Élise Desaulniers est chercheuse indépendante et l’autrice de Je mange avec ma tête, Vache à lait et Le défi végane 21 jours. Elle a aussi signé de nombreux articles et a reçu le grand prix du journalisme indépendant au Québec en 2015 (catégorie opinion) pour un texte sur le féminisme et l’antispécisme. De 2017 à 2022, elle a été directrice générale de la SPCA de Montréal.